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¿Beber vino tinto es bueno para ti?

Mujer con copa de vino

Si has tenido una semana difícil en la oficina, es probable que te hayas sentado con una copa de vino tinto para relajarte.

Es cierto que el vino puede hacer maravillas con tu estado de ánimo, y la ciencia sugiere que también puede ser bueno para tu corazón, tu cerebro y tus músculos.

Pero, ¿es el mito que rodea al vino tinto demasiado bueno para ser verdad?

Hablamos con los expertos para averiguar si tu copa de vino nocturna te está haciendo algún favor. Esto es lo que dijeron sobre la ciencia detrás del vino tinto y lo que la bebida realmente significa para tu salud.

¿Cómo se compara el vino tinto con otros licores?

El vino tinto siempre ha sido promocionado por sus beneficios para la salud debido a su concentración de polifenoles, particularmente el resveratrol, que se encuentra en la piel de las uvas. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación en tu cuerpo, un marcador que comúnmente juega un papel en la progresión de la enfermedad cardíaca.

Pero la cuestión es que los beneficios para la salud del vino tinto no son completamente diferentes de los beneficios que obtendría al tomar cualquier otro tipo de alcohol con moderación, como los licores o la cerveza, dice Eric Rimm, Sc.D. profesor de epidemiología y nutrición en Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública.

Si bien es cierto que los polifenoles pueden ser buenos para el corazón, la cantidad que se obtiene con el vino tinto es realmente muy pequeña en comparación con comer de cinco a nueve porciones de frutas y verduras por día, dice Rimm.

De hecho, las investigaciones publicadas en JAMA Journal of Internal Medicine encontraron que el resveratrol no tenía relación con las tasas de enfermedad cardíaca, cáncer y muerte. Esto se debe a que la mayoría de los otros estudios sobre los beneficios del resveratrol se han realizado en animales en dosis altas, por lo que los científicos no están completamente seguros de cómo afecta a los humanos que lo consumen en cantidades naturales, señalan los autores del estudio.

Botella y copa con vino tinto

“La razón por la que parte de esta discusión comenzó fue porque se realizaron muchos estudios con ratones en los que aislaron algunos polifenoles del vino tinto y se los dieron a los ratones”, explica Rimm. “En algunos casos, sí vieron grandes beneficios. El problema era que, para que un humano obtuviera ese beneficio, tendrían que tener entre 8 y 10 botellas de vino tinto por noche “.

Es más probable que el alcohol real en el vino, no necesariamente los polifenoles solos, estén mejorando su salud, dice. “Si tienes un shot de 1.5 onzas (oz) de ginebra, un vaso de vino tinto de 5 onzas (oz) o una lata de cerveza de 12 onzas, todas tienen aproximadamente la misma cantidad de alcohol”.

“Las personas que beben cantidades moderadas de alcohol en estudios controlados, independientemente de la clase de alcohol que beben, tienden a tener mejores marcadores de sangre”, las pautas dietéticas actuales de los EE. UU. Definen moderadas hasta dos bebidas por día para hombres. Una bebida equivale a 12 onzas de cerveza,  5 onzas de vino o un shot de 1.5 onzas de licor destilado a prueba de 80, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades [CDC].

Explica Rimm, cuando bebes cantidades moderadas de alcohol, aumenta tu colesterol bueno (HDL), disminuye el riesgo de coágulos sanguíneos y podría mejorar la capacidad de tu cuerpo para detectar la insulina y la glucosa. De hecho, hay más de 100 estudios que encuentran que beber moderadamente puede reducir el riesgo de un ataque cardíaco.

Pero hay una palabra que es importante recordar aquí: moderación. Cuando bebe más de la cantidad recomendada, las consecuencias para la salud pueden ser un poco inciertas.

Entonces, ¿cuál es la mejor manera de beber vino tinto?

“Cuando la gente me pregunta sobre el vino, lo primero que digo es que no te preocupes por tu tipo de bebida”, explica Rimm. El vino tinto no es un elixir mágico que puede borrar la hamburguesa con queso y las papas fritas que comiste para el almuerzo. En su lugar, debe ser parte de una imagen más amplia de lo que significa comer para tu salud.

Piénsalo de esta manera: si tiendes a llenar tu plato con una gran cantidad de proteínas magras, grasas saludables y vegetales, todos los alimentos básicos de una dieta saludable para el corazón, entonces el vino tinto ciertamente complementará los beneficios que obtendría de esos nutrientes.

Pero si estás comiendo un montón de comida rápida, es posible que desees omitir el vino. Es probable que ya estés consumiendo muchas calorías, y tomar un sorbo de vino tinto porque es “saludable” en comparación con el resto de tu comida solo va a aumentar ese número. Un vaso de vino tinto de 5 onzas equivale aproximadamente a 125 calorías.

Si realmente estás buscando aumentar tu ingesta de antioxidantes, comienza por llenar tu plato con verduras de hojas verdes oscuras, arándanos, manzanas verdes, brócoli o incluso nueces y semillas. Esas opciones también ofrecen otros beneficios nutricionales, como la fibra y las proteínas.

Conclusión:

Es necesario realizar más investigaciones para determinar exactamente cómo el alcohol afecta a las personas de manera diferente. La ciencia sugiere firmemente que el vino tinto, y el alcohol en general, tienen el potencial de ser bueno para tu cuerpo cuando bebes con moderación, especialmente si no tienes un historial previo de alcoholismo y comes una dieta sólida. Solo ten en cuenta que el vino debe servir para mejorar esa dieta nutritiva, no actuar como la base de una.